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扫码查档案科技护食安———内蒙古包头市昆都仑区打造食品溯源机制纪实

2019/1/10 22:17:38

来源: 中国食品报网

   一个普通工作日的傍晚,内蒙古包头市昆都仑区王府井首航超市内,市民赵玉宏正在选购晚餐用的蔬菜肉食。他站在新鲜水灵的白菜前拿出手机扫描上面的二维码,立刻显示:小汤山三宝有机蔬菜,包装菜加工企业为北京市天安农业发展有限公司,销售超市为王府井首航超市(昆区店)。

  这是内蒙古包头市昆都仑区2018年在落实国家及内蒙古、包头市各级领导对食品安全的重要指示,严格落实食安共建、全面提升食品安全工作科学化、制度化、规范化水平的创新之举:建设食品安全信息追溯平台,将食品安全视频监管和食品溯源两部分结合,及时追溯食品源头,为消费者提供一个透明、安全、便捷的产品监管、溯源机制,保障辖区群众“舌尖安全”,得到了广大市民的认可。

  手机扫码知食安

  日前,记者在内蒙古包头市昆都仑区首航超市采访时看到,包装严密、新鲜嫩绿的蔬菜整齐的码在超市货架上,每一份精装蔬菜上面都有一个二维码。按照工作人员的提示,记者用手机扫描上面的二维码,关注首航超市平台,立刻显示出商品的详细信息,包括蔬菜产地、加工企业、销售渠道等。在肉类销售区,各种分割包装后的盒装肉类上面的标签上,同样有一个二维码可扫描。赵玉宏告诉记者:“这种可追溯体系的建设,让我们能轻松了解东西到底是哪生产的,谁加工的,有没有通过相关部门的检验检疫。”

  记者采访时正遇到一位采购猪肉的市民王阿姨。王阿姨一个劲地说:“我就在这儿买肉食,这儿的肉放心。”她告诉记者,她不会用手机扫二维码,但她听孩子们说这里的肉能知道从哪里来,这样的肉买着放心。

  据王府井首航超市所在辖区前进道市场监督管理所所长任志忠介绍,2018年昆都仑区市场监管局从北京引进农产品溯源系统,同年10月开始在首航超市推行,实现了农产品从产地到流通环节、消费环节全程监控。目前,该项体系在肉类及蔬菜两大类实现可追溯,并正在逐步完善,接下来要把水果等其他农副产品全部纳入到追溯体系当中。

  昆都仑区市场监管局副局长张振刚告诉记者,现在王府井首航超市的可追溯体系全部是电子索票索证,而且在超市内的视频显示器进行公示,消费者也可以看到这些票据,看到进货时间、渠道以及各类许可证照,这套系统将原来食品的所有手工票据全部录入电脑,方便老百姓查询。除了在超市肉类蔬菜的可追溯体系,超市内的各食品加工小作坊均实行 “明厨亮灶”,对商家加工食品的过程,消费者可以一目了然。

  首航超市内蒙古区总经理谢涌告诉记者,追溯体系最大的优点是透明、可追溯。消费者知道今天买的菜是从哪里来的,经过哪些环节,每个过程都是可追溯的,老百信放心。谢涌说:“同时对我们也是督促,来历不明的东西录入不到系统,就没法卖,整个链条必须是从厂家到消费者手里。”

  群众放心享食安

  如果说王府井首航超市打造的是高端市场,那么包头市友谊蔬菜批发市场就是最接地气的市民“菜篮子”。

  包头市友谊蔬菜批发市场位于包头市昆都仑区友谊大街18号,占地面积5万平方米,设有肉食水产厅、糖酒副食厅、蔬菜瓜果交易区、地下交易厅、仓储库房和冷库。年交易额10亿元,交易量达5亿公斤,其中蔬菜2.5亿公斤,日人流量5万人次。

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通过扫描二维码可查看电子台账,了解检验检疫、肉品品质报告等信息

  肉类大厅内,每一家商铺均有可供消费者扫描的二维码。在一家商铺前,记者通过手机扫描二维码显示,这家商铺经营的猪肉是由包头市德润食品有限公司提供的“整白条”猪肉,检验结果为合格。

  在友谊市场内的调味品专区,记者同样通过扫描二维码的方式获取了商户销售调味品的详细来源以及检测检验报告。友谊蔬菜批发市场副总经理姜钢华介绍:“这是市场监管局在我们这儿搞的农畜产品追溯体系,凡是我们大厅里的肉,都得完成二维码追溯体系建设,只要消费者扫描二维码,就能知道肉的来源、检验检疫报告等,让老百姓吃得明白、吃得放心。”各项数据及证明全部配齐,商户进的肉品才能进入市场销售,这是友谊蔬菜市场农畜产品的进场准则,也是保障“食品安全”的最重要一关。

  据介绍,包头友谊蔬菜批发市场是包头市“菜篮子”工程的龙头企业,为昆都仑区、青山区、稀土高新区等常住人口提供蔬菜、肉食、瓜果等农副产品占全市交易量的60%以上。解决了市民消费需求与农民买菜难的问题,起到了稳定菜价、调剂余缺的作用,是包头市蔬菜价格中心、信息中心、蔬菜集散地,是全国农副产品信息采集点、全国农产品定点市场,是全国50强蔬菜批发交易市场,是内蒙古自治区人民政府和包头市工商局(原工商局)命名的“文明市场”和自治区第一家“放心菜”“放心肉”市场,是包头市食品购物“放心市场”,获得包头市综合治理先进单位、卫生先进单位等多项荣誉。

  鉴于此,包头市友谊蔬菜批发市场的食品安全建设,在很大程度上影响和保障着包头市大部分居民的食品安全。姜钢华告诉记者,为了全面实施农畜产品可追溯,保障群众吃得安心、吃得放心,公司自筹资金投入近百万元建立电子台账,市民用手机扫描二维码就能对所购产品追根溯源。

  多措并举保食安

  包头市昆都仑区共有食品销售经营户12237家,餐饮服务经营户3906家,单位食堂193家(含学校、托幼机构食堂77家),食品生产企业39家,食品加工小作坊628家。食品生产经营主体呈现分布点多、面广的特点。区委、区政府严格落实监管责任,切实加大监管力度,食品安全保障能力不断巩固和提升,守住了没有发生食品安全系统性风险的底线,同时也维护和促进了食品企业进一步向保民生、高质量方向发展的势头。

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昆都仑区市场监管局的“明厨亮灶”工程之一

  张振刚介绍,2018年以来,昆都仑区积极打造餐饮单位监管工作新体系,以搭建食品安全信息追溯平台为载体,在大中型餐饮服务单位推广“四到位”、小型餐饮服务单位推行“五化”管理办法基础上,升级打造明厨亮灶模式,实现全方位、全角度、动态化的网格监管。

  据介绍,食品安全信息追溯平台包括食品安全视频监管和食品溯源两部分:监管平台在中小学校、托幼机构食堂、餐饮企业厨房后厨操作间、凉菜间、洗消间等关键部位安装视频监控设备,实时显示餐饮服务单位餐饮加工制作过程,目前已完成与30余家餐饮企业240多个功能间的互联互通与实时监控,并实现云存储升级,可保存3天的视频资料;溯源平台将食品原料的采集、生产制作、使用等信息记录到二维码溯源平台,为消费者提供一个安全便捷的产品溯源机制。

  大中型餐饮服务单位推行“四到位”管理,小型餐饮推行“五化”管理,按照重点路段、领域逐步推进工作成果显著。截至目前,啤酒厂厂前路、万號酒店西墙外、友谊大街白云路西北300米、太阳城商圈打造为“四到位五化”模式的“餐饮服务食品安全示范街”;以海明长城烤鸭店为代表的31家餐饮单位为“餐饮服务食品安全示范店”。

  “我们还开展综合整治重点、难点工作,开展重点领域、重点环节专项整治,重点覆盖、多频次的行政督查成为常态。”张振刚介绍,拉网式排查整治学校及周边食品加工小作坊、工地食堂、五毛食品等突出问题,排查整治成效明显。

  结合春季、秋季的入学专项检查,以整治学校(托幼机构)食堂及校园周边食品安全、无证照小餐饮、小作坊等难点问题为突破口,开展系列整治行动,对食品安全违法行为从严惩处。启动学校食堂“明厨亮灶”工程,学校(幼儿园)新建和改造食堂中,添置必要的设施设备并在食堂的关键部位安装高清摄像头,实现阳光操作、透明管理。截至目前,未发生区域性系统性公共安全和重特大食品安全事故。

  “食品安全无小事,老百姓的利益是最大的利益。”张振刚表示,2019年,昆都仑区市场监管局将进一步强化防风险、保安全的思想底线,不断提高全区食品安全监管能力和治理水平,为守护人民群众饮食安全做出应有的贡献。


  武晓瑞 本报记者 薛海军 孙鹤

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